Vins Effervescent Champagne Champagne Philippe Fays - 2021

Avis Viniou

Le Champagne Philippe Fays Rosé 2021 est un vin effervescent brut qui incarne toute la délicatesse et la vivacité de l'appellation Champagne AOC. Issu principalement des cépages traditionnels champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, dans des proportions variables selon le choix de la maison, ce rosé se distingue par une robe élégante aux reflets saumonés et un bouquet raffiné. La maîtrise de l’assemblage ainsi que l’élaboration par la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, lui confèrent une bulle fine et persistante. Ce millésime 2021, relativement récent, séduit par sa fraîcheur, son fruité gourmand (fruits rouges, fraise, groseille) et une touche florale, avec une finale vive typique des champagnes bruts.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais, parfois tempéré par des influences océaniques. Les sols se composent principalement de craie, de marne et d’argile, procurant aux raisins une belle minéralité et une expression aromatique pure. Cette région viticole s’illustre par une longue histoire, où le savoir-faire inégalé des vignerons et le prestige de ses vins effervescents en font un symbole de célébration dans le monde entier.

Pour sublimer ce champagne rosé, privilégiez des mets délicats qui sauront accompagner sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Pensez à un carpaccio de saumon, un tartare de thon, ou encore des sushis pour une alliance de fraîcheur. Les charcuteries fines (jambon de Reims, rillettes de canard), voire un crottin de Chavignol légèrement affiné, feront également honneur à sa structure. Pour un mariage régional, optez pour une tarte aux fruits rouges ou un biscuit rose de Reims en dessert, qui s’accorderont parfaitement à la gourmandise du vin.

Servez ce champagne à une température de 8 à 10°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Pour la dégustation, privilégiez une flûte à champagne élancée, propice à l’expression des subtils parfums et à la célébration de ce grand vin de Champagne.