Le Champagne Laurent-Perrier Rosé, non millésimé, est une cuvée singulière élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage roi pour l’expression du fruit et de la fraîcheur dans les rosés de Champagne. Sa robe d’un rose saumoné éclatant annonce des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la framboise, la fraise des bois et la groseille. La vinification particulière, utilisant la méthode de macération pelliculaire (saignée), confère à ce champagne une profondeur aromatique et une structure remarquable, tout en conservant une effervescence fine et persistante. Ce vin ne porte pas de millésime, ce qui permet à Laurent-Perrier de maintenir une constance exemplaire dans le style et la qualité, en assemblant avec soin plusieurs années de récolte.
La région viticole de Champagne se situe dans le nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle, essentielle à la vivacité des champagnes. Les sols dominés par la craie, le calcaire et l’argile permettent un drainage optimal et apportent une minéralité caractéristique aux vins. Forte d’une histoire séculaire, la région de Champagne excelle dans l’élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et incarne aujourd’hui l’unique terroir reconnu au monde pour ce style prestigieux.
Le Laurent-Perrier Rosé s’accorde idéalement avec des mets raffinés et délicats. Il se marie parfaitement avec un carpaccio de saumon, des sashimis de thon ou encore un tartare de dorade. Il accompagne également avec brio des plats régionaux comme une poularde de Champagne, ou tout simplement des desserts fruités tels qu’une salade de fraises fraîches ou une tarte aux fruits rouges. Sa fraîcheur et sa structure tannique légère font aussi merveille avec le magret de canard ou certains fromages à pâte molle.
Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa belle effervescence, je vous recommande de servir ce Champagne rosé à une température de 8-10°C. Il exprimera alors toute son élégance, sa fraîcheur et son intensité aromatique, transformant chaque dégustation en un moment de plaisir et de raffinement.
