Vins Effervescent Champagne Demay-Didier - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Demay-Didier Cuvée Tradition 2020 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, véritable signature de l’appellation Champagne. Cette cuvée, issue du millésime 2020, reflète la grande diversité de cépages autorisés dans la région, associant généralement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Son style « brut » laisse présager un dosage modéré en sucre, qui met en avant la fraîcheur et l’expression du terroir. La vinification en méthode traditionnelle, avec une longue maturation sur lies, apporte complexité, finesse des bulles, et des arômes typiques de brioche, d’amande, et de fruits blancs.

Champagne est l’une des régions viticoles françaises les plus prestigieuses, reconnue pour son terroir unique composé de sols crayeux favorisant le drainage et la minéralité. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, offre l’équilibre idéal entre maturité du fruit et acidité. La tradition viticole remonte à l’époque romaine, mais la renommée du champagne éclôt véritablement à la cour royale au XVIIIe siècle, faisant de la région le berceau des vins effervescents les plus célèbres du monde. Aujourd’hui encore, la Champagne perpétue un savoir-faire d’excellence alliant tradition et exigence.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des mets délicats et festifs. Il s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des tartares de poissons fins. Les spécialités régionales, comme la bouchée à la reine ou une quiche lorraine revisitée, mettront également en valeur sa vivacité. Pour une touche sucrée, un dessert aux agrumes ou une tartelette au citron sublimeront la fraîcheur et l’élégance de la cuvée.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa finesse de bulles, servez cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur sa mousse persistante et son bouquet raffiné.