Vins Effervescent Champagne Henri Favre - Brut Tradition - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Brut Tradition 2020 de la maison Henri Favre incarne l’excellence du savoir-faire champenois. Élaborée à partir de l’assemblage traditionnel des principaux cépages de Champagne, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, cette cuvée blanche est issue du millésime 2020, une année marquée par une belle maturité des raisins grâce à un climat particulièrement favorable. Comme son nom l’indique, elle est vinifiée selon la méthode traditionnelle, synonyme de patience et d’exigence, qui comprend notamment une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, conférant finesse des bulles et complexité aromatique. Ce Champagne Brut révèle généralement de délicates notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles touches briochées.

La région Champagne est l’un des joyaux viticoles de France, bénéficiant d’un climat septentrional frais, idéal pour préserver la fraîcheur et l’acidité indispensables à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols, majoritairement calcaires et crayeux, jouent un rôle prépondérant dans la minéralité et la vivacité des champagnes. L’histoire de cette région est profondément marquée par la tradition des assemblages et une quête permanente de raffinement, qui ont fait de Champagne un symbole universel de fête et de prestige.

La Cuvée Brut Tradition s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés comme des gougères au comté ou des verrines de saumon à l’aneth. Elle saura également sublimer des plats comme des huîtres fines de Claire, un tartare de dorade ou encore une salade de quinoa aux agrumes et crevettes. Pour une note plus régionale, elle s’harmonisera avec un jambon de Reims ou une terrine de foie de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas la servir trop froide afin de permettre aux arômes délicats de pleinement s’exprimer, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des grands champagnes.