Vins Effervescent Champagne Beaumont des Crayères - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Beaumont des Crayères 2015, en version Blanc de Noirs Brut Nature, se distingue par sa pureté et sa structure. Élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement du Pinot Noir et du Meunier, ce millésime exprime toute la personnalité des raisins issus de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Vinifié sans dosage, donc sans sucre ajouté lors du dégorgement, il laisse toute la place à la fraîcheur, à la tension et à la minéralité. Le millésime 2015, marqué par un été ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, ce qui confère au vin une matière généreuse, des arômes de fruits mûrs comme la pomme, la poire et la mirabelle, relevés de notes de brioche, de noisette et une finale légèrement épicée. La bulle fine et persistante participe à l’élégance et à la vivacité de ce brut nature.

La Champagne, berceau historique des vins effervescents, bénéficie d’un climat océanique à tendance continentale, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols crayeux, emblématiques de la région, jouent un rôle prépondérant dans l’expression aromatique et la finesse des champagnes, apportant minéralité et fraîcheur. La Maison Beaumont des Crayères, fondée sur une coopération de vignerons passionnés, valorise l’authenticité de ses terroirs et le savoir-faire champenois ancestral.

Ce Champagne Blanc de Noirs Brut Nature accompagne idéalement des mets raffinés. Sa droiture et sa complexité en font un compagnon parfait pour des sashimis de thon, des carpaccios de Saint-Jacques ou des huîtres à la chair généreuse. Du côté des classiques, il sublime une volaille fermière rôtie, un filet de veau à la crème ou des plats régionaux comme une andouillette de Troyes. Évitez les aliments trop épicés ou les desserts sucrés qui mettraient en retrait sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la vivacité des bulles et dégustez-le de préférence dans un verre tulipe pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse du millésime.