Vins Effervescent Champagne Geoffroy - Expression

Avis Viniou

La cuvée Expression Brut de la Maison Geoffroy en Champagne est une délicieuse illustration du style champenois traditionnel. Élaborée selon la méthode champenoise, cette cuvée non millésimée est un subtil assemblage des trois grands cépages de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque cépage apporte ses atouts : le Pinot Noir offre du corps et des arômes fruités, le Pinot Meunier assure la rondeur et la souplesse, tandis que le Chardonnay confère fraicheur et finesse. Les raisins sont issus de parcelles situées principalement à Cumières, un terroir classé Premier Cru dont la singularité réside dans ses sols argilo-calcaires magnifiquement exposés. Grâce à un élevage sur lies prolongé, la cuvée développe une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs, de brioche fraîche et de légère minéralité. Sa bulle fine et persistante souligne son élégance.

Le vignoble champenois célèbre dans le monde entier naît d'un climat septentrional tempéré et d'une mosaïque de sols crayeux, qui favorisent l’emprisonnement naturel du CO2 et donc la naissance de ces fameuses bulles. La région porte un héritage historique prestigieux, car c’est ici que le vin effervescent s’est imposé comme symbole d’art de vivre, notamment grâce au travail de moines tels que Dom Pérignon dès le XVIIe siècle. La Maison Geoffroy, encore familiale, s’inscrit dans cette tradition en préservant un travail précis de la vigne et de la cave, gage d’authenticité.

La cuvée Expression Brut accompagnera merveilleusement des apéritifs dinatoires à base de gougères, de jambon de Reims ou de fromages à pâte fleurie comme le Brie de Meaux. Elle sublimera également des fruits de mer, des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques, ou tout simplement un dos de cabillaud poché. Pour un accord plus local, essayez-la avec une quiche champenoise ou une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Pour profiter pleinement de sa fraicheur et de sa vivacité, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi tout son éclat aromatique et sa belle structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment pour conserver la finesse de la bulle.