Vins Effervescent Champagne De Venoge - Tour Eiffel

Avis Viniou

La cuvée Tour Eiffel de la maison De Venoge s’inscrit parfaitement dans la tradition des Champagnes blancs bruts non millésimés. Composée d’un harmonieux assemblage des trois cépages classiques de la région, le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, elle reflète tout le savoir-faire de la maison. Non millésimée, cette cuvée vise à offrir une régularité et un équilibre d’année en année, en puisant dans la sélection de plusieurs récoltes afin de garantir une constance de style. La vinification soignée prévoit une première fermentation en cuves inox, suivie de l’assemblage, puis de la prise de mousse en bouteille pour une effervescence fine et persistante. Le dosage “brut” assure une fraîcheur et une vivacité, soutenant les arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de quelques notes briochées.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, procurant aux raisins une maturation lente qui favorise la fraîcheur et une acidité structurante. Le sous-sol de craie, particulièrement dans les Coteaux champenois, joue un rôle primordial en réfléchissant la lumière et en conservant l’humidité nécessaire aux racines. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, dispose d’une longue histoire : depuis des siècles, elle incarne célébration, élégance et innovation.

Ce Champagne brut blanc se marie idéalement avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des gougères au fromage. Des spécialités régionales telles qu’une andouillette de Troyes poêlée ou encore une bouchée à la reine seront valorisées par sa vivacité et son effervescence discrète. Il accompagne également parfaitement une volaille en sauce légère ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques et la finesse de ses bulles, il convient de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés, idéalement un peu évasés, afin de favoriser l’expression des arômes. Prenez soin de ne pas sur-glacer la bouteille pour que le vin exprime pleinement sa complexité et sa fraîcheur.