Vins Effervescent Champagne Pannier - Sélection Brut

La Cuvée Sélection Brut de la maison Pannier est un Champagne sans année, emblématique du savoir-faire de la région. Composée généralement d’un assemblage harmonieux des trois cépages principaux champenois — le Pinot Noir, qui lui apporte structure et puissance, le Pinot Meunier, pour la rondeur et la fruité, et le Chardonnay, offrant finesse et fraicheur — cette cuvée se distingue par sa belle vivacité et l’équilibre de ses arômes. La méthode traditionnelle dite champenoise, avec seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, permet de développer des bulles fines et persistantes, ainsi que des notes subtiles de brioche, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le non-millésimé assure une grande régularité d’année en année, fruit d’un assemblage soigné de vins de réserve et de la récolte la plus récente.

La Champagne, région de prestige au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois influencé par les conditions océaniques. Les hivers y sont froids, les étés plutôt frais, ce qui limite la surmaturation du raisin et préserve de précieuses acidités. Les sols sont majoritairement calcaires, crayeux, gage de la minéralité et de la fraîcheur typiques des champagnes. L’histoire de la région remonte à des siècles, où la maison Pannier, fondée au XIXe siècle, s’est progressivement imposée comme une signature fiable, notamment grâce à ses caves médiévales installées dans le vignoble de la vallée de la Marne.

Ce Champagne Brut se prête à de nombreux accords gourmands. Il saura accompagner idéalement une entrée raffinée, comme des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Sur des plats régionaux, il sublimera une terrine de lapin champenoise ou de fines tranches de jambon de Reims. À l’apéritif, il flatte un plateau de gougères ou quelques toasts de saumon fumé. Sa fraîcheur fera également merveille avec un fromage crémeux de type Chaource ou Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Un passage de vingt minutes au réfrigérateur avant service permettra aux arômes de s’exprimer tout en garantissant une effervescence élégante et persistante. Préférez des flûtes élancées pour exalter la finesse des bulles.