Vins Effervescent Champagne Veuve Emille - Cuvée Réservée

Avis Viniou

La cuvée Réservée de la maison Veuve Emille est un Champagne brut non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce vin effervescent arbore une robe jaune pâle traversée de fines bulles persistantes. L’assemblage des différentes années, propre aux champagnes non millésimés, confère à cette cuvée une régularité et une complexité aromatique, avec des notes de pomme verte, de poire mûre, de fleurs blanches et de brioche, enrichies par un subtil fond brioché lié à l’élevage sur lies. Le style "brut" garantit un équilibre élégant entre fraîcheur, vivacité et richesse, avec un dosage en sucres maîtrisé pour mettre en valeur la pureté du fruit et la tension propre au terroir champenois.

La région Champagne, nichée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés courts et des hivers frais, favorisant une maturité lente des raisins et préservant ainsi leur acidité naturelle. Les sols crayeux, typiques de cette région, jouent un rôle déterminant dans la finesse des bulles et la minéralité caractéristique des grands champagnes. Le savoir-faire champenois, perfectionné depuis plusieurs siècles, s’appuie sur la méthode traditionnelle, dite "méthode champenoise", impliquant une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, facteurs essentiels de complexité et d’élégance.

La cuvée Réservée de Veuve Emille s’invite aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un excellent compagnon pour des fruits de mer – huîtres iodées, crevettes ou sashimi –, mais aussi pour des accords classiques comme le carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou un fromage à pâte molle type Brillat-Savarin. Pour rester dans les traditions de la région, elle se mariera parfaitement avec une gougère bourguignonne ou un feuilleté au fromage.

Savourez ce champagne brut entre 8 et 10°C afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa finesse de bulles. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre, et servez-le dans de beaux flûtes, afin de magnifier son effervescence.