Vins Effervescent Champagne Cheurlin-Dangin - Rosé Champagne

La cuvée Rosé Champagne Cheurlin-Dangin se distingue par son élégance et sa subtilité, caractéristiques des grandes maisons familiales champenoises. Élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, son assemblage typique dévoile principalement du Pinot Noir, associé à une proportion variable de Chardonnay, selon les choix du domaine, qui privilégient la fraîcheur et la vivacité pour leurs champagnes rosés. Ce vin effervescent, non millésimé, traduit fidèlement le style de la maison grâce à un dosage "sec", visant un équilibre entre rondeur et tension. Les raisins proviennent des coteaux environnants la Vallée de l’Aube, un terroir connu pour offrir des vins d’une jolie expression fruitée grâce à ses sols argilo-calcaires et son exposition généreuse.

La région de Champagne possède une histoire viticole séculaire et bénéficie d’un climat frais, tempéré par les influences continentales et océaniques. Ce climat unique favorise l’acidité naturelle des raisins, indispensable à la création de champagnes raffinés, et permet un mûrissement lent garant de l’élégance en bouche. Les sols crayeux, alliés à des méthodes de vinification rigoureuses – comme la seconde fermentation en bouteille – donnent à ce rosé une mousse fine et persistante, avec des arômes de petits fruits rouges, une structure délicate et une belle longueur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se mariera idéalement avec des plats à la fois fins et légèrement relevés. Essayez-la sur un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de homard, ou encore avec un saumon mi-cuit. Les desserts à base de fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un sorbet framboise, souligneront avec brio son fruité. Pour un accord typiquement régional, pensez à l’associer à un biscuit rose de Reims.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Champagne rosé sec, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc plutôt qu’une flute, afin de mieux apprécier son bouquet. Veillez également à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.