Vins Effervescent Champagne Charles de Cazanove - Cuvée Casanova - 2021

La cuvée Casanova du domaine Charles de Cazanove, millésime 2021, est un Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de l’appellation. Issu d’un assemblage de cépages, généralement dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent met en avant toute la fraîcheur et la finesse propres à la maison Charles de Cazanove. Ce brut se distingue par sa robe pâle, ses bulles fines et persistantes, ainsi que des arômes vifs d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches, complétés par des notes briochées et une touche de noisette apportée par l’élevage sur lies.

Le Champagne est produit dans une région historique du nord-est de la France. Ce terroir unique bénéficie d’un climat océanique et continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité et la vivacité du vin. Le sol calcaire, riche en craie, offre aux vignes une excellente capacité de drainage et confère minéralité et finesse aux vins. La Champagne est depuis des siècles un symbole de fête et de tradition, avec un savoir-faire en matière de vinification effervescente reconnu dans le monde entier.

Ce Champagne brut s’apprécie idéalement à l’apéritif, où ses bulles élégantes ouvriront le palais. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des noix de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Pour un accord plus régional, pensez à une rillette de poisson ou à un fromage de Chaource affiné, spécialité champenoise. Il accompagne également harmonieusement une volaille en sauce légère ou des sashimis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée pour sublimer la finesse de sa mousse et la libération de ses arômes. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à garder deux à trois ans en cave pour arrondir encore ses saveurs.