Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé Sabine - Brut Réserve 1er Cru

Avis Viniou

La Cuvée Brut Réserve 1er Cru de Champagne Godmé Sabine est un vin effervescent emblématique de la Champagne, issu d’un assemblage traditionnel de cépages, majoritairement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans la plus pure tradition champenoise. Non millésimée, cette cuvée met en avant l’art de l’assemblage, garantissant une régularité et une complexité aromatique au fil des années. Le terme 1er Cru souligne une sélection rigoureuse de raisins provenant de villages reconnus pour la qualité de leur terroir. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée bénéficie d’un élevage sur lies prolongé, révélant une mousse fine, des arômes de fruits blancs, brioche et subtiles notes florales, doublés d’une agréable minéralité en bouche.

La région de Champagne se caractérise par son climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, offrant maturité et acidité aux baies. Le sous-sol crayeux, emblématique, favorise le drainage et imprime aux vins cette fraîcheur inimitable, avec une signature minérale très distinctive. La Champagne, terre de prestige et d’innovation, s’est imposée dès le début du XVIIIe siècle comme la référence mondiale en matière de vins effervescents, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Ce Champagne Brut Réserve 1er Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. En apéritif, il excellera aux côtés de gougères au comté ou de fruits de mer tels que les huîtres fines de claire. Sur table, il sublimerait un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de poisson blanc, ou un fromage de Chaource, produit régional qui accompagne subtilement la vivacité et la rondeur du vin. Pour une touche sucrée, il mettrait en valeur un dessert peu sucré, comme une tarte aux agrumes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées pour révéler toute la finesse de ses bulles et la palette généreuse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour que s’expriment toutes ses subtilités.