Avis Viniou
La Cuvée Grand Brut de Réserve du domaine Joly-Champagne, millésime 2024, est un champagne blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent, typique de l'appellation Champagne, est issu d’un assemblage subtil de cépages champenois classiques, souvent dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La mention "Grand Brut" témoigne d’un dosage maîtrisé, où la fraîcheur et la vivacité dominent tout en laissant s’exprimer de belles notes fruitées et florales. Séjournant sur lies plusieurs mois, il offre une mousse fine et persistante, ainsi qu’une structure élégante rehaussée par la minéralité propre au terroir champenois.
La région de la Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement frais. Les sols crayeux de la région, particulièrement riches en minéraux, jouent un rôle fondamental dans la finesse et la fraîcheur des vins produits ici. Chargée d’histoire, la Champagne a acquis une renommée mondiale, non seulement pour ses bulles délicates, mais aussi pour la maîtrise de l’assemblage et de la vinification, qui font de chaque cuvée une expression unique de ce terroir d’exception.
Pour accompagner cette cuvée Grand Brut, privilégiez des mets alliant fraîcheur et raffinement, tels que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de saumon. Les saveurs délicates des fruits de mer et poissons crus s’accorderont parfaitement à la vivacité du champagne. Pour un accord régional, pensez à un feuilleté champenois ou à un fromage de Chaource légèrement affiné.
Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement l’effervescence et la palette aromatique. Privilégiez de grandes flûtes ou des verres à vin blanc pour permettre au vin de s’aérer tout en concentrant les arômes. Ce vin pourra être dégusté jeune pour sa fraîcheur ou patienté quelques années pour plus de complexité.
