Vins Effervescent Champagne Joly-Champagne - Cuvée spéciale - 2024

Avis Viniou

La cuvée spéciale 2024 de la maison Joly-Champagne incarne tout le raffinement que l’on attend d’un Champagne brut blanc d’appellation d’origine contrôlée. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un mélange classique des cépages rois champenois – chardonnay, pinot noir et pinot meunier – soigneusement vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce millésime 2024, encore très jeune, se caractérisera par la fraîcheur, la vivacité et des notes florales et fruitées, portées par la finesse de ses bulles et une acidité élégante, avec sans doute une légère touche de brioche, signature d’un élevage sur lies. La mention "Brut" garantit un dosage en sucre limité pour une finale nette et tonique.

La Champagne, berceau des grands vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, souvent frais avec des étés modérés. Les sols crayeux, particulièrement dans la région d’Épernay et de Reims, offrent un drainage exceptionnel et confèrent à ces vins leur fraîcheur incisive et leur minéralité distincte. La région puise sa renommée dans sa capacité à magnifier l’assemblage des cépages et la maîtrise du temps lors du vieillissement des vins sur leurs lies. Historiquement, la Champagne symbolise la fête, le luxe et l’excellence artisanale française.

En ce qui concerne les accords mets-vins, cette cuvée spéciale s’accordera à merveille à l’apéritif avec des gougères ou des feuilletés au comté, mais aussi avec des fruits de mer, notamment des huîtres fines, des sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques relevé au citron. Pour jouer la carte locale, rien de tel qu’un jambon de Reims, ou des rillettes de poisson. En fin de repas, il accompagnera subtilement un fromage à pâte dure comme un comté affiné ou un parmesan léger.

Pour en profiter pleinement, servez ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc ou une flûte élancée pour apprécier la finesse de ses bulles. N’hésitez pas à lui laisser quelques minutes d’ouverture, il dévoilera alors toute sa palette aromatique.