Vins Effervescent Champagne Chassenay d'Arce - Cuvée Privilège - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Privilège 2023 de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne blanc d’une grande finesse, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de la région. Ce brut effervescent tire parti d’un subtil assemblage de cépages, typique de l’expertise champenoise, bien que la mention précise des cépages n’apparaisse pas : il s’agit généralement d’un équilibre entre pinot noir, pinot meunier et chardonnay, permettant à la cuvée d’exprimer harmonie, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par la générosité du climat, offre des notes délicates de fruits blancs, d’agrumes, avec parfois une légère touche florale et une mousse élégante, crémeuse à souhait.

La région de Champagne, au nord-est de la France, se distingue par son climat continental frais, souvent influencé par des conditions océaniques, et par des sols calcaires (craie, marne et argile) favorables à la production de raisins dotés d’une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la Champagne est riche, la région ayant conquis ses lettres de noblesse dès le XVIIIe siècle avec la naissance du vin effervescent. Le terroir de la vallée de l’Arce, où se trouve Chassenay d’Arce, confère au vin son élégance, sa minéralité et sa belle persistance aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne brut se marie idéalement à des entrées raffinées comme un tartare de saumon, des huîtres ou des sashimis. Il accompagnera à merveille des spécialités régionales telles que des bouchées à la reine, un fromage de Chaource, voire une volaille crémée. Pour un apéritif, proposez-le seul ou avec quelques amuse-bouches délicats à base de poisson ou de fruits de mer.

Il est conseillé de servir la Cuvée Privilège à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille au dernier moment, juste avant la dégustation, pour conserver toute la vivacité du vin.