Avis Viniou
La cuvée Resurgence Brut 2025 du domaine Christelle Salomon est un champagne blanc effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation Champagne. Issu majoritairement de cépages classiques de la région, tels que le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier, ce vin exprime toute la finesse et la complexité attendues d’un grand Champagne. 2025 est un millésime prometteur, qui laisse entrevoir une belle fraîcheur, beaucoup de vivacité et une expression aromatique d’une grande pureté. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant à la cuvée une effervescence fine et persistante, accompagnée de subtiles notes de brioche, de pomme fraîche, de citron et de fleurs blanches.
La Champagne, région située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, avec des variations de température qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols calcaires, crayeux et marneux, confèrent une minéralité toute particulière aux vins de la région. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la production de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et les savoir-faire transmis de génération en génération se retrouvent aujourd’hui dans la précision et l’élégance qui caractérisent cette cuvée.
Ce Champagne accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il sera superbe à l’apéritif sur des gougères au Comté ou des toasts de saumon fumé, mais aussi à table sur des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de dorade ou encore une volaille à la crème de champignons. Les mets locaux, tels que le jambon de Reims ou le biscuit rose de Reims à la fin du repas, sauraient également sublimer ses arômes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Champagne Resurgence entre 8 et 10°C. Il révélera toute son élégance aromatique et sa belle effervescence, idéale pour les moments festifs ou les repas gourmands. Assurez-vous d’utiliser des flûtes ou des verres à Champagne tulipe afin de mieux apprécier ses arômes subtils.
