Vins Effervescent Champagne Philipponnat

La maison Philipponnat signe ici un Champagne Rosé Brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent résulte d’un subtil assemblage, où le Pinot Noir s’exprime majoritairement, complété par du Chardonnay et éventuellement du Pinot Meunier. La macération brève de la peau des raisins rouges confère à ce rosé sa teinte délicate et ses arômes singuliers de fruits rouges frais, avec parfois une touche d’agrumes, de brioche ou d’épices douces. L’effervescence fine et la structure précise témoignent du savoir-faire traditionnel de la maison Philipponnat, l’une des plus respectées de la Champagne, qui privilégie toujours le respect du terroir et la recherche de l’harmonie aromatique.

Le Champagne est une région viticole au climat septentrional, caractérisé par des étés modérés et des hivers froids. Les sols crayeux uniques de la région offrent drainage et minéralité, contribuant à la fraîcheur et à la complexité des vins. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que l’effervescence a forgé la réputation internationale de ses vins. Philipponnat, installée à Mareuil-sur-Aÿ depuis des siècles, puise dans les parcelles Premier et Grand Cru, notamment le célèbre « Clos des Goisses », pour sublimer l’expression de ses champagnes, toujours dans un esprit de finesse et de caractère.

Ce Champagne Rosé Brut sera particulièrement à l’aise à l’apéritif avec des amuse-bouches iodés comme des rillettes de saumon ou des sashimis de thon rouge. Il mettra également en valeur des mets plus raffinés tels qu’un tartare de dorade, une salade de langoustines à la mangue ou un magret de canard aux fruits rouges. Pour une note régionale, il s’accorde parfaitement avec un jambon de Reims ou une salade champenoise aux œufs de caille.

Pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir ce Champagne Rosé Brut à une température de 8-10°C. Un passage bref au seau à glace vous garantira une dégustation optimale et rafraîchissante. Il peut être dégusté dès à présent, mais tiendra aussi une belle garde de deux à trois ans dans votre cave.