Vins Effervescent Champagne Gaidoz-Forget - Cuvée d'Or

Avis Viniou

La cuvée Cuvée d'Or de la maison Gaidoz-Forget est un Champagne non millésimé élaboré en magnum, ce qui promet une belle évolution et une expression raffinée des arômes. Il s’agit d’un assemblage, caractéristique de nombreuses maisons champenoises, permettant d’harmoniser les qualités spécifiques de chaque cépage et de chaque parcelle du terroir. Si l’encépagement précis n’est pas mentionné, il est probable que l’on retrouve ici une dominante de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec un dosage brut qui garantit une grande fraîcheur tout en laissant s’exprimer parfaitement la minéralité du terroir. Le choix du magnum favorise un vieillissement plus lent et une effervescence plus fine, accentuant la complexité et la vivacité du Champagne à l’ouverture.

La région Champagne est l’une des plus prestigieuses de France, réputée dans le monde entier pour ses vins effervescents d’exception. Son sol principalement crayeux, riche en fossiles marins, confère aux vins une tension minérale inimitable, tandis que le climat continental influence la maturation lente des raisins, favorisant une belle acidité naturelle. L’histoire de la Champagne, façonnée par des siècles de tradition et d’innovation, se retrouve dans chaque flûte, chaque bulle exprimant l’excellence du savoir-faire local et la spécificité de ce vignoble unique.

Ce Champagne brut se prêtera à merveille à l’apéritif, où ses bulles délicates et sa fraîcheur sauront ouvrir le palais. Il accompagnera également à la perfection des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, mais aussi des plats régionaux comme une terrine de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les accords classiques avec des fromages frais, ou même des gougères, révèleront toutes les subtilités de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres élancés qui mettront en valeur la finesse de la mousse et la complexité aromatique, et prenez le temps d’apprécier l’évolution des arômes au fil de la dégustation, surtout dans ce format magnum.