Vins Effervescent Champagne Besserat de Bellefon - Grande Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Grande Tradition Brut de Besserat de Bellefon, dans ce format exceptionnel de magnum, incarne parfaitement le style classique de la Champagne. Composée de plusieurs cépages emblématiques de la région – principalement le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la rondeur et le Chardonnay pour la finesse – cette cuvée non millésimée met en lumière l’art de l’assemblage champenois. Les vins de réserve soigneusement intégrés au mélange apportent complexité et régularité. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique, tandis que l’élevage sur lies pendant plusieurs années confère au vin une mousse délicate et une palette aromatique raffinée mêlant notes de fruits blancs, de brioche et d’amandes fines.

Située au cœur de la Champagne, région célèbre et protégée par une appellation d’origine contrôlée, Besserat de Bellefon bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignobles sont majoritairement implantés sur des sols de craie, qui favorisent le drainage et restituent la fraîcheur nécessaire à la maturation lente des raisins, conférant aux vins une tension minérale caractéristique. Le climat tempéré à influence océanique limite les fortes chaleurs, permettant une acidité préservée dans les raisins, indispensable à l’équilibre des effervescents. La maison elle-même, fondée en 1843, est reconnue pour son savoir-faire et pour ses champagnes à la mousse crémeuse et au style élégant.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés et festifs. Les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou des langoustines juste saisies, se marieront à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade aux agrumes saura également mettre en valeur l’élégance de ses bulles. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme un jambon de Reims ou une fine croûte de brie de Meaux.

Servez ce Champagne Brut entre 8 et 10°C, dans des verres à champagne suffisamment larges pour apprécier la complexité aromatique et la finesse de ses bulles, et laissez-le s’exprimer lentement à l’apéritif ou au fil d’un repas festif.