Vins Effervescent Champagne Legouge-Copin - A Fleur de Note

Avis Viniou

Le Champagne Legouge-Copin A Fleur de Note est un champagne non millésimé issu d’une cuvée blanc de blancs, ce qui signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce choix de cépage confère à cette cuvée une finesse aromatique, une fraîcheur remarquable et une belle minéralité. La méthode traditionnelle ou champenoise employée pour l’élaboration de ce vin implique une seconde fermentation en bouteille, procurant ainsi une effervescence élégante et des bulles fines et persistantes. Le style brut indique que le dosage en sucre est faible, maintenant la vivacité naturelle du vin et soulignant la pureté aromatique du Chardonnay.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans la signature minérale, la tension et la vivacité des champagnes. La tradition viticole champenoise remonte à plusieurs siècles, et la région est reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire unique en matière de vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des plats fins qui révèlent la pureté du blanc de blancs. Les fruits de mer, tels que huîtres, coquillages ou carpaccio de Saint-Jacques, mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Un tartare de poisson ou une entrée à base de poisson cru comme un ceviche fonctionneront également parfaitement. Pour un accord régional, on pourra oser un crottin de Chavignol peu affiné. En apéritif, ce champagne sublimera délicatement des amuse-bouches raffinés à base de crème de citron et de fines herbes.

Je vous conseille de déguster ce Champagne Legouge-Copin A Fleur de Note à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute la vivacité, la tension du vin et l’éclat de ses arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. Vous pouvez le servir dans de grands verres à champagne pour permettre une bonne expression des arômes. Profitez d’un instant élégant où la fraîcheur du Chardonnay s’exprimera pleinement.