Vins Effervescent Champagne Legouge-Copin - À Fleur de Note - 2015

Avis Viniou

La cuvée À Fleur de Note 2015 du domaine Legouge-Copin est un Champagne blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de la région. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant une élégante fraîcheur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est courant en Champagne de marier Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier afin d’équilibrer finesse, fruité et structure. La vinification traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, qui confère à ce vin sa délicate effervescence et l’expression profonde de ses arômes.

Le Champagne trouve racine dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, aux sols crayeux uniques et au climat continental tempéré par des influences océaniques. Cette configuration assure une acidité naturelle, élément clé de la vivacité et de l’aptitude au vieillissement des vins champenois. La région, forte d’un riche patrimoine remontant à l’époque romaine, a su parfaire au fil des siècles ses techniques d’élaboration, façonnant des vins au style inimitable, symboles de raffinement et d’art de vivre à la française.

Pour accompagner cette cuvée fine et élégante, privilégiez des mets délicats. Les fruits de mer, huîtres et coquillages mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques. La gastronomie régionale propose aussi une tourte aux champignons ou un jambon de Reims, parfaits pour souligner la complexité aromatique du champagne. À l’apéritif, quelques gougères ou une simple tranche de comté affiné sauront sublimer l’harmonie de la bulle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, ce qui permettra d’exalter ses arômes sans masquer la finesse de sa mousse ni sa longueur en bouche. N’hésitez pas à le déboucher quelques minutes avant le service afin de libérer toute la richesse de ses notes florales et minérales.