Vins Effervescent Champagne Valérie Biaudet - L'art de Dîné

La cuvée L'art de Dîné de Valérie Biaudet est un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent de type brut propose un bel assemblage, typique des cuvées de la région, associant généralement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. La méthode traditionnelle permet une prise de mousse réalisée en bouteille, apportant à ce Champagne une bulle fine et persistante ainsi qu'une texture soyeuse. Le choix du non millésimé assure une régularité du style, en assemblant différentes années pour obtenir la meilleure harmonie aromatique.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, se distingue par son climat frais à la limite de la viticulture, permettant une lente maturation des raisins et une acidité fraîche, caractéristique des meilleurs Champagnes. Le sol calcaire, en particulier la craie, favorise un excellent drainage et apporte cette minéralité si prisée. Riche d’une tradition viticole séculaire, la Champagne doit aussi son prestige à l'histoire des grandes maisons et à la transmission des savoir-faire liés à l’élaboration des vins effervescents.

Ce Champagne brut se mariera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des amuse-bouches raffinés à base de poissons crus. Pour un accord régional, il accompagnera volontiers une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource. Sa fraîcheur et sa vivacité conviendront également à des apéritifs festifs et à des plats légers à base de volaille.

Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de la délicatesse de ses bulles, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un service dans des flûtes permettra de conserver la fraîcheur et d’admirer la belle effervescence. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité.