Vins Effervescent Champagne Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Mont Benoit 2020 d’Emmanuel Brochet est un champagne blanc effervescent proposé en version brut. Issu de la petite propriété familiale située à Villers-aux-Noeuds, ce vin est le reflet d’un travail minutieux sur un terroir d’exception : la parcelle Mon Benoit, unique vignoble du domaine, classée en premier cru. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de Champagne, où dominent le pinot meunier, complété par du chardonnay et du pinot noir, afin de donner un vin à la fois complexe et empreint de beaucoup de fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main et la vinification se fait avec une grande finesse : fermentation en fûts de chêne, utilisation modérée du soufre et élevage sur lies, ce qui confère à ce champagne une texture et une profondeur remarquables.

La région Champagne est célèbre dans le monde entier pour ses vins effervescents d’exception. Implantés sur un sol crayeux exceptionnel, ces vignobles profitent d’un climat semi-continental frais qui favorise une lente maturation des baies, essentielle à l’obtention des arômes complexes et de la vive acidité typiques de la région. L’histoire de la Champagne remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’à partir du XVIIe siècle que les bulles sont devenues la signature du vin local, grâce notamment à l’innovation des techniques de prise de mousse et d’élaboration en cave.

Ce champagne de caractère se prête à des accords mets-vins raffinés. Il sublimera des huîtres fines, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de daurade, ou encore une volaille à la crème. Les spécialités de la région, comme la bouchée à la reine ou le jambon de Reims, s’associent parfaitement à sa minéralité et à sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez Le Mont Benoit à une température de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe pour mettre en valeur toute la richesse aromatique de ce champagne rare. Prendre le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre vous permettra d’en apprécier pleinement la complexité et la longueur en bouche.