Vins Effervescent Champagne Legrand-Latour - Yprésien

Avis Viniou

La cuvée Yprésien de la maison Legrand-Latour est un Champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise à partir d’un assemblage soigné de cépages classiques de la région : principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cette cuvée brut exprime parfaitement le caractère effervescent et la fraîcheur attendus d’un grand Champagne blanc. On y retrouve des bulles fines et persistantes, une robe pâle aux reflets dorés et un nez élégant mêlant des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche, de poire, parfois relevées d’une pointe de brioche ou d’amande. La bouche est fraîche, équilibrée, avec une belle vivacité qui accompagne une finale nette et désaltérante. Le savoir-faire de Legrand-Latour se ressent dans la régularité et la précision de cette cuvée, signature de la maison.

Le Champagne trouve son terroir d’exception au nord-est de la France. La particularité de la région réside dans ses sols crayeux de l’ère du Crétacé et de l’Yprésien, qui confèrent minéralité et finesse au vin. Le climat tempéré à tendance océanique, avec une influence continentale, garantit une maturité lente des raisins, essentielle pour conserver l’acidité naturelle à l’origine de la fraîcheur caractéristique du Champagne. L’histoire de cette AOC est intimement liée à l’art de la vinification des vins effervescents, transmis et perfectionné de génération en génération. Les villages de Champagne bénéficient ainsi d’un patrimoine viticole reconnu dans le monde entier.

La cuvée Yprésien se prête magnifiquement à l’apéritif, accompagnant des toasts de saumon fumé ou des gougères au fromage. Elle sublimera également des plats plus raffinés comme des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un tartare de dorade. Pour jouer la carte régionale, servez-la avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un brie de Meaux affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa bulle délicate, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour mieux apprécier la finesse de son effervescence. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité.