Vins Effervescent Champagne Domaine Guy Larmandier - Cramant Grand Cru - 2013

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Cramant Grand Cru 2013 du Domaine Guy Larmandier est un blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Ce millésime provient du prestigieux village de Cramant, classé Grand Cru, situé sur la Côte des Blancs, l’une des zones les plus réputées de la Champagne pour la finesse de ses vins effervescents issus de ce cépage. Réalisé selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin a bénéficié d’un élevage sur lies prolongé, lui conférant complexité et élégance. Le millésime 2013, caractérisé par une belle fraîcheur et une acidité vibrante, révèle dans ce Champagne des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité racée typique du terroir crayeux de Cramant.

La région de Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs, doit sa renommée à la pureté de son sol riche en craie, qui apporte aux vins effervescents tension, droiture et longévité. Le climat septentrional, frais et tempéré, favorise une maturation lente du raisin, garantissant l’équilibre entre acidité et maturité aromatique. L’histoire du Grand Cru de Cramant s’écrit au fil du temps à travers une viticulture exigeante et minutieuse, au service de l’expression la plus pure du Chardonnay.

Ce Champagne blanc de blancs, à la fois vif, ciselé et élégant, se marie parfaitement avec des fruits de mer raffinés comme des huîtres fines de claire ou des sashimis, mais aussi avec un carpaccio de Saint-Jacques, des tartares de poisson ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort en petite quantité pour jouer sur le contraste. Pour une alliance régionale, un plateau de fruits de mer ou un dos de bar sauce champagne sont particulièrement recommandés.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe, qui concentreront les arômes tout en laissant place à l’effervescence fine et persistante de ce grand Champagne.