Vins Effervescent Champagne Emmanuel Tassin - Tradition Blanc de Noirs

Avis Viniou

La Cuvée Tradition Blanc de Noirs d’Emmanuel Tassin est un champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et parfois le Pinot Meunier. Cette cuvée affiche une robe or pâle animée de fines bulles persistantes. Au nez, les arômes sont généreux, mêlant fruits rouges mûrs, notes de brioche, de fleurs blanches et parfois une touche épicée. En bouche, le vin est ample et structuré, avec une belle vinosité, une fraîcheur soutenue et une finale élégante, empreinte de gourmandise.

La Champagne, berceau de ce vin, est une région viticole d’exception au nord-est de la France, réputée pour ses vins effervescents mondialement admirés. Le climat est tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins, leur conférant finesse et fraîcheur. Les sols crayeux, particulièrement présents en Montagne de Reims et en Côte des Bar, offrent un drainage optimal et contribuent à la typicité des champagnes Blanc de Noirs, plus structurés et expressifs que les Blancs de Blancs souvent plus aériens. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration du champagne, symbole de fête et d’élégance à travers le monde.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords gourmands et raffinés. Son caractère vineux et fruité se marie parfaitement avec des charcuteries fines comme un jambon de Reims, une terrine de canard ou un filet mignon en croûte. Il accompagnera aussi volontiers des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une tourte aux champignons. Pour une note plus festive, associez-le à des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource.

Concernant le service, il est conseillé de déguster ce Champagne Blanc de Noirs à une température de 8-10°C afin d’apprécier pleinement la richesse aromatique, la vivacité et la finesse de ses bulles. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour concentrer les arômes et sublimer l’effervescence.