Vins Effervescent Champagne Boizel - Villers-Marmery - 2013

Le Champagne Boizel Cuvée Villers-Marmery 2013 est un pur Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay récolté sur le célèbre village de Villers-Marmery, classé Premier Cru sur la Montagne de Reims. Le millésime 2013 se distingue par une météo plutôt fraîche, avec un cycle de maturation assez tardif qui a favorisé l’expression d’une grande finesse et d’une acidité élégante. Élevé selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent a bénéficié d’un long vieillissement sur lies, ce qui développe une complexité aromatique raffinée. On y trouve des notes délicates de fleurs blanches, de fruits jaunes, d’agrumes confits, avec de subtils arômes briochés et une finale crayeuse typique du terroir.

La Champagne, et particulièrement le secteur de Villers-Marmery sur la Montagne de Reims, est réputée pour ses sols crayeux qui confèrent aux Chardonnays pureté, tension, et minéralité. Le climat septentrional, avec ses étés modérés et ses hivers marqués, offre une lente maturité des raisins, favorisant la fraîcheur et la précision des arômes. La Maison Boizel, installée à Épernay depuis 1834, s’illustre par son exigence et son savoir-faire dans l’élaboration de Champagnes authentiques, qui expriment à la fois l’identité du cépage et la singularité du terroir.

Avec sa vivacité, sa structure élégante et ses bulles fines, cette cuvée accompagne à merveille des mets raffinés. Vous pouvez la savourer à l’apéritif, mais elle se mariera aussi magnifiquement avec des fruits de mer – huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de bar –, ou encore un ceviche de dorade. Pour rester dans la tradition champenoise, osez l’association avec une bouchée à la reine ou une volaille sauce suprême. Les fromages frais comme le Chaource ou le Brillat-Savarin sublimeront également sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes élancées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Prenez le temps de l’observer et de l’aérer : il révélera progressivement toute sa noblesse et sa subtilité.