Vins Effervescent Champagne Boizel - Villers-Marmery - 2019

La Cuvée Villers-Marmery 2019 de la maison Boizel est un champagne brut élaboré principalement à partir du chardonnay, cépage emblématique de la Montagne de Reims, et plus particulièrement du village de Villers-Marmery. Ce village, classé Premier Cru, se distingue par ses sols crayeux qui confèrent au vin fraîcheur, élégance et finesse. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant à ce champagne un équilibre remarquable entre vivacité, maturité du fruit et tension minérale. La vinification chez Boizel respecte la tradition champenoise, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du chardonnay, suivie d’un vieillissement sur lies qui développe la complexité et la délicatesse de la bulle.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat septentrional tempéré et humide, idéal pour la production de vins effervescents à l’acidité marquée. Les sous-sols composés de craie permettent un drainage parfait et apportent une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire viticole de Champagne remonte à plusieurs siècles, et Boizel, fondée en 1834, perpétue une tradition d’excellence et de précision dans l’élaboration de champagnes de terroir.

Ce champagne brut blanc se marie merveilleusement avec des mets délicats. Il accompagnera avec bonheur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, où la fraîcheur du vin viendra sublimer la texture iodée des produits. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un soufflé au fromage affiné ou une andouillette champenoise : la bulle fine apportera légèreté et équilibre aux plats riches et savoureux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Villers-Marmery 2019 de Boizel, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C. Servi légèrement frais, il dévoilera toute la vivacité de son fruit, la subtilité de ses arômes floraux et sa belle allonge minérale en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour que le bouquet s’exprime pleinement.