Vins Effervescent Champagne Benoît Lahaye - Brut Nature - 2023

La cuvée Brut Nature Grand Cru 2023 de Benoît Lahaye est un champagne remarquable provenant exclusivement des terroirs classés Grand Cru, situés autour de Bouzy, dans la Montagne de Reims. Certifié en agriculture biologique, ce vin effervescent est élaboré sans ajout de dosage, ce qui en fait un Brut Nature : il exprime ainsi une pureté et une précision remarquables du terroir. La maison Benoît Lahaye, reconnue pour sa démarche artisanale, met l’accent sur l’expression authentique du Pinot Noir, cépage majoritaire de la région, parfois accompagné de Chardonnay en faible proportion selon les années. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité des raisins, un fruit net et une trame tendue. La vinification fait la part belle aux fermentations naturelles et à l’élevage sous bois, conferant au vin une complexité aromatique singulière et une structure soyeuse.

La région Champenoise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par des courants continentaux, ce qui garantit une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et la finesse des bulles. Les sols, composés principalement de craie, permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une minéralité criante. La Montagne de Reims, où est situé Bouzy, est particulièrement réputée pour la puissance et l’élégance de ses Pinots Noirs, qui donnent des champagnes expressifs, vineux, mais toujours équilibrés par une fraîcheur vibrante. L’histoire viticole de la région est jalonnée d’innovations, Benoît Lahaye s’inscrivant dans cette tradition tout en pratiquant une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce Champagne Brut Nature accompagnera idéalement des fruits de mer comme des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de dorade. Sa structure et sa minéralité en font également un allié raffiné d’un fromage frais de chèvre ou d’un sashimi de bar. Pour une touche locale, il se mariera parfaitement à une terrine de poisson à la rémoise ou à un jambon de Reims. Ces accords souligneront la vivacité et la précision du vin sans les dominer.

Pour profiter pleinement de sa pureté aromatique et de la finesse de sa mousse, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Privilégiez une flûte légèrement ouverte ou un verre à vin blanc élancé pour favoriser l’expression des arômes, tout en conservant la vivacité des bulles. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes s’il vient d’être dégorgé, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique.