Vins Effervescent Champagne Gérard Callot-Demy - Brut Rosé

Le Champagne Gérard Callot-Demy Cuvée Brut Rosé non millésimé est un vin effervescent de grande finesse, résultat d’un assemblage traditionnel des principaux cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce rosé d’assemblage doit sa couleur délicate à l’ajout de vin rouge de Champagne, permettant d’obtenir une nuance saumonée caractéristique ainsi qu’une belle intensité aromatique. Son style brut, c’est-à-dire faiblement dosé en sucre, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté de l’expression fruitée. La fermentation se fait en cuve, suivie d’un élevage sur lies prolongé, nécessaire à la prise de mousse et au développement des arômes secondaires typiques des grands champagnes.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré et d’une pluviométrie régulière, offrant des vendanges souvent tardives qui préservent la vivacité et l’acidité du raisin. Les sols crayeux, notamment dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins effervescents. L’histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIe siècle qu’elle a conquis ses lettres de noblesse, notamment grâce à l’invention de la méthode champenoise et au savoir-faire ancestral des maisons de la région.

Pour sublimer cette cuvée Brut Rosé, privilégiez des mets fins : des sashimis de saumon, un tartare de langoustines, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur son éclat et sa fraîcheur. La cuisine champenoise s’accorde également très bien, avec par exemple un jambon de Reims ou une salade de lentillons rosés de la Marne. En dessert, une tarte aux fruits rouges sera un partenaire élégant.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, dans des flûtes à Champagne ou des verres tulipes afin de bien apprécier sa fraîcheur, l’élégance de ses bulles et la richesse de ses arômes fruités.