Avis Viniou
La cuvée Dom Pérignon 2015, ici en version Luminous, est un vin effervescent de Champagne, emblématique de la région du même nom. Ce chef-d’œuvre, produit exclusivement lors de grands millésimes, assemble en proportions variables deux cépages phares du terroir : le pinot noir, qui apporte structure et puissance, et le chardonnay, synonyme d’élégance et de fraîcheur. Le millésime 2015, marqué par une météo solaire et des récoltes saines, offre un champagne généreux, plein de charme, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de brioche, de fleurs blanches et une subtile touche toastée, caractéristique de l’élevage sur lies. La cuvée Luminous se distingue par sa bouteille lumineuse, parfaite pour sublimer vos dégustations festives.
La Champagne est un terroir unique au monde, situé au nord-est de la France, réputé pour ses sols crayeux, exceptionnellement drainants, qui offrent aux vignes une maturation lente et optimale. Ce sol particulier, allié à un climat frais d'influence océano-continentale, confère aux vins une vivacité et une finesse inégalées. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin, reste une figure emblématique de la quête d’excellence champenoise.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés : un carpaccio de Saint-Jacques avec un zeste de citron, un filet de sole meunière, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Du côté des spécialités régionales, essayez un jambon de Reims légèrement truffé ou un fromage de Chaource affiné, dont la texture crémeuse fait écho à la rondeur du vin. À l’apéritif, quelques huîtres fines ou des blinis au caviar sublimeront son expression minérale et saline.
Pour une dégustation optimale, rafraîchissez votre Dom Pérignon à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres tulipe afin de concentrer ses arômes et admirez la finesse de sa bulle. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, et savourez chaque instant de cette expérience sensorielle hors du commun.
