Vins Effervescent Champagne Champagne Decotte Augé

Avis Viniou

Ce Champagne Decotte Augé Brut est une cuvée non millésimée élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Assemblage subtil, il marie généralement les trois cépages classiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Chaque cépage apporte sa typicité ; le Chardonnay insuffle fraîcheur et finesse, tandis que le Pinot Noir confère structure et fruité, et le Meunier ajoute rondeur et gourmandise. Ce Champagne bénéficie d’un élevage sur lies qui lui offre une mousse délicate, une bouche équilibrée et des arômes de fruits blancs, de fleurs et une pointe plaisante de brioche ou de noisette, typique des champagnes de belle facture.

La Champagne est une région viticole d’exception, située dans le nord-est de la France. Le climat y est semi-continental avec une forte influence océanique, ce qui garantit la fraîcheur et l’acidité nécessaire à l’élaboration des vins effervescents. Les sols crayeux de la région, en particulier dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, assurent un drainage parfait et participent au développement de la finesse aromatique des raisins. La Champagne est également riche d’une histoire pluriséculaire, berceau de l’élégance festive, où la vinification en bouteille est devenue un art de vivre depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Champagne Brut, privilégiez des mets qui valorisent son effervescence et son équilibre. Il s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec le traditionnel jambon de Reims ou une salade de langoustines. Son profil racé en fait également un compagnon élégant pour un apéritif chic ou pour clore un repas sur une note légère, par exemple avec une tarte fine aux pommes.

Pour en apprécier toute la complexité, servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, et privilégiez des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour apprécier son bouquet et son cordon de fines bulles.