Vins Effervescent Champagne V. Hénin - à Trois Puits

La cuvée à Trois Puits de la maison V. Hénin est un Champagne Premier Cru non millésimé, ce qui signifie qu’elle résulte d’un assemblage de différentes années offrant harmonie et constance dans le style. Ce blanc effervescent, élaboré à partir de raisins provenant de villages classés Premier Cru, met en lumière la richesse du terroir de Champagne. L’assemblage précis élaboré par le chef de cave vise à exprimer un équilibre élégant entre vivacité, fraîcheur et complexité, typiques des grandes cuvées de la région. Selon la tradition champenoise, les vins de base sont vinifiés séparément, parfois en fûts ou en cuves inox, puis assemblés et élevés sur lattes, permettant l’épanouissement des fines bulles caractéristiques du Champagne Brut.

Le vignoble champenois s’étend sur des coteaux calcaires uniques, principalement en Montagne de Reims, Côte des Blancs ou Vallée de la Marne, conférant minéralité et tension au vin. Le climat septentrional, frais et tempéré, permet une longue maturation des raisins, essentielle à l’acquisition de cette finesse et de cette fraîcheur si recherchées. Avec une histoire viticole datant de plusieurs siècles, la Champagne a su hisser sa renommée au sommet des vins effervescents, tout en préservant des techniques traditionnelles telles que la seconde fermentation en bouteille.

Pour accompagner ce Champagne Brut, je vous recommande des accords raffinés tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres ou un tartare de daurade. Les plats typiquement champenois comme le jambon de Reims ou une terrine de volaille aux agrumes mettront en valeur sa vivacité. Les fromages à pâte molle type brie ou chaource souligneront également la douceur et la complexité de la cuvée.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la fraîcheur de ses arômes, l’onctuosité de sa mousse et la structure de sa finale. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe pour mieux concentrer les arômes délicats et profiter pleinement de cette expérience champenoise.