Le Champagne Ruinart Brut sans année est un grand classique de la région champenoise. Élaboré principalement à partir de trois cépages emblématiques, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, il exprime tout le savoir-faire de la maison Ruinart, l’une des plus anciennes maisons de Champagne fondée en 1729. La cuvée non millésimée résulte d’un assemblage méticuleux de vins de différentes années, permettant d’obtenir un style maison régulier, caractérisé par sa finesse et son élégance. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui confère au vin des notes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, accompagnées de subtiles touches briochées et d’une effervescence délicate. L’attaque en bouche est vive, la texture crémeuse, et la finale persistante, délicatement citronnée.
La Champagne est une région unique, au climat à dominante océanique et continentale, ce qui apporte fraîcheur et acidité aux raisins. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, favorisent un drainage optimal et participent à l’extraordinaire minéralité des vins. La région doit son nom à ses origines antiques : la viticulture champenoise s’est développée dès l’époque gallo-romaine, pour devenir le berceau mondial du vin effervescent. Ruinart, maison historique installée à Reims, se distingue par la pureté de ses styles et sa passion pour le Chardonnay.
Ce Champagne Brut accompagnera idéalement des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de poisson blanc, ou, pour rester dans l’esprit régional, des bouchées à la reine. Il se marie également à la perfection avec un fromage à pâte molle et croûte fleurie tel qu’un brie de Meaux peu affiné.
Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité, son élégance aromatique et la finesse de sa bulle. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux encore, des verres à vin blanc évasés pour une expérience optimale.
