Vins Effervescent Champagne Jacquesson - Extra Brut - 2009

La cuvée Extra Brut 2009 de Jacquesson est un champagne d’une grande élégance, issu d’un millésime particulièrement solaire et généreux. Elaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ce vin met en valeur la précision et la pureté chères à la maison Jacquesson. Le long vieillissement sur lies apporte à la fois complexité aromatique et finesse de mousse. La mention Extra Brut indique un dosage en sucre très faible, ce qui confère au vin une expression ciselée, droite et toute en tension, parfaite pour traduire la singularité du millésime 2009, marqué par des raisins parfaitement mûrs et équilibrés.

Située dans la prestigieuse région de Champagne, la maison Jacquesson s’appuie sur des terroirs d’exception, principalement dans la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Les sols crayeux confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables, accentuées par le climat continental, tempéré par des influences océaniques. Les hivers froids et les étés doux favorisent une maturation lente, essentielle pour obtenir la finesse d’arômes et la vivacité qui font la renommée des champagnes de ce secteur. Jacquesson est une maison historique fondée en 1798, réputée pour son engagement en faveur de l’excellence et de la viticulture raisonnée.

Ce Champagne Extra Brut se marie parfaitement avec des mets raffinés et plutôt iodés. Il sublimera des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sashimis. Pour une touche régionale, il accompagne à merveille des rillettes de saumon ou un tartare de truite de la Marne. Sa trame acide et pure permet également des associations avec des fromages à pâte dure comme le Comté jeune.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe plutôt que des flûtes afin de mieux apprécier la richesse aromatique et la belle effervescence de cette cuvée remarquable. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation afin de laisser pleinement s’exprimer la complexité du millésime 2009.