Vins Champagne Françoise Bedel - Jouvence - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Jouvence 2012 du domaine Françoise Bedel se distingue par son identité singulière, alliant tradition et modernité. Issu du prestigieux vignoble de Champagne, ce vin, remarquable par sa couleur rouge rare dans la région, est le fruit d’une vinification attentive en biodynamie. Cela confère à la cuvée une expression particulièrement pure du terroir, limitant les interventions pour préserver au mieux la typicité du millésime 2012. La vendange, menée avec rigueur, valorise la maturité du raisin et la fraîcheur naturelle. Bien que la mention exacte des cépages ne soit pas précisée, on peut supposer la présence majoritaire de pinot meunier ou pinot noir, deux cépages autochtones, compte tenu du style rouge et du savoir-faire de la maison.

La Champagne, souvent associée à ses célèbres vins effervescents, possède un climat continental tempéré, les hivers froids et les étés frais préservant l’acidité et la tension des vins. Les sols crayeux, particulièrement réputés autour de la vallée de la Marne où se situe Françoise Bedel, offrent un drainage naturel remarquable, permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments essentiels à la complexité aromatique du vin. La région tire sa renommée d’une histoire viticole pluriséculaire, où tradition et recherche de l’excellence restent au cœur de chaque cuvée.

La Cuvée Jouvence rouge appelle une cuisine raffinée mais également authentique. Elle trouvera un accord subtil avec un filet de canard rôti, une caille farcie aux fruits secs ou encore un lapin à la moutarde, jouant ainsi sur la rondeur et la fraîcheur de ses tanins. Il se révèlera également auprès de fromages de caractère comme un Chaource ou un Langres affiné, deux spécialités régionales qui mettront en valeur sa palette aromatique.

Pour saisir toute la complexité de cette cuvée rouge et profiter de sa finesse, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’harmoniser son bouquet aromatique et de révéler pleinement son élégance, notamment après quelques années de garde.