Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Champagne Rosé Grand Cru, Extra Brut

Avis Viniou

La Cuvée Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut de la maison Godmé Sabine incarne l’excellence du savoir-faire champenois. Élaborée à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay issus de terroirs classés Grand Cru, cette cuvée non millésimée met en avant une complexité aromatique remarquable. Sa robe rosée aux reflets saumonés annonce un nez délicat mêlant petits fruits rouges, groseille, fraise des bois et une pointe d’agrumes, enrichi par des touches subtiles de brioche et d’amande typiques de l’élevage sur lies. La vinification Extra Brut, avec un dosage très faible en sucre, valorise la pureté d’expression du fruit et la minéralité du terroir, révélant une bulle fine, une grande fraîcheur et une belle tension en bouche.

La Champagne, réputée mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des étés frais et des hivers modérés. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les terroirs Grand Cru, apportent finesse, fraîcheur et une belle structure aux vins, favorisant l’expression minérale recherchée des meilleurs champagnes. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, fait de la Champagne une référence incontournable en matière de vins de fête et de gastronomie, et la maison Godmé Sabine s’illustre par sa rigueur et son engagement qualitatif, répartissant ses parcelles sur les coteaux les plus prestigieux.

Ce Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut accompagnera merveilleusement bien des sashimis de saumon, des carpaccios de Saint-Jacques, ou même des tartares de thon, dont la fraîcheur répondra à son caractère ciselé. Des plats régionaux comme une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un tartare de bœuf champenois s’accorderont également à sa vivacité. Pour une note sucrée, essayez-le sur un dessert aux fruits rouges peu sucré, comme un fraisier.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la finesse de ses bulles et préservera l’intégrité de ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans des verres adaptés, de type tulipes, afin de favoriser l’expression de ses arômes et la persistance de sa mousse.