Vins Effervescent Champagne Michel Remion - Carte Blanche

Avis Viniou

La cuvée Carte Blanche de Michel Remion est un Champagne non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Ce vin effervescent de type brut, présenté ici en magnum, témoigne de l’assemblage du savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. La cuvée Carte Blanche est un assemblage, typique de la région, réunissant souvent les trois grands cépages champenois : le Pinot Noir, qui apporte structure et puissance ; le Pinot Meunier, pour la rondeur et le fruité ; et le Chardonnay, qui donne finesse et fraîcheur. L’absence de millésime assure une constance dans le style et la qualité, résultant d’un assemblage de plusieurs années. La prise de mousse est réalisée selon la méthode traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies, conférant au vin une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes délicats de fleurs blanches, fruits à chair jaune, brioche et amande fraîche.

Située au cœur de la Champagne, la maison Michel Remion profite d’un terroir exceptionnel. Le sous-sol crayeux de la région joue un rôle clé dans la maturité et la finesse des raisins, assurant une minéralité caractéristique. Le climat tempéré, aux influences continentales et océaniques, offre les conditions idéales pour une maturation lente et progressive des baies, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins de Champagne. L’histoire de la Champagne est riche, façonnée par des siècles de traditions et de savoir-faire, ce qui explique son prestige mondial aujourd’hui.

Ce Champagne sera le partenaire idéal de tous vos moments festifs ou de vos débuts de repas. Il s’accordera merveilleusement avec des huîtres, un tartare de saumon, des gougères au fromage, ou encore des sushis pour une touche plus exotique. Pour explorer des accords régionaux, servez-le avec un feuilleté au jambon de Reims ou des rillettes de truite.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Carte Blanche en magnum bien fraîche, à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes ou des verres adaptés aux vins effervescents pour profiter pleinement de la finesse de sa bulle et de la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !