Vins Effervescent Champagne Jacques Jacquesson - Alliance R.22 - 2022

La Cuvée Alliance R.22 de la maison Jacques Jacquesson est un Champagne brut d’assemblage issu du millésime 2022. Les champagnes de cette prestigieuse maison sont reconnus pour leur subtilité et leur élégance, travaillant principalement les trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, dans des proportions variables selon les années afin d’exprimer au mieux les typicités du millésime. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, cultivés sur des terroirs renommés de la Champagne, bénéficiant d’un sol crayeux qui confère au vin finesse et fraîcheur. La vinification est méticuleuse : pressurage doux, fermentation en cuves inox ou petits fûts, élevage sur lies fines puis un dosage modéré au dégorgement afin de préserver la pureté et la tension naturelle du vin.

La Champagne est une région au climat tempéré frais, avec des influences atlantiques, souvent marquée par l’alternance de pluie, d’ensoleillement modéré et de différences de température entre le jour et la nuit. Les sous-sols calcaires et la craie omniprésente assurent un excellent drainage tout en restituant la minéralité tant recherchée dans les vins de bulles. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, portée par de grandes maisons mais également par des vignerons indépendants tels que Jacques Jacquesson qui perpétuent l’excellence et l’innovation dans l’élaboration de champagnes de caractère.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et ses fines bulles persistantes. Elle accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, du saumon fumé, mais saura aussi sublimer une volaille à la crème ou même des gougères au fromage, spécialités bourguignonnes très appréciées en Champagne. La pureté et la structure du Alliance R.22 lui permettent également de se marier à merveille avec des fromages à pâte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Chaource.

Pour en révéler tout le potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce champagne bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer la complexité des arômes. Utilisez des verres adaptés, de type tulipe, afin de concentrer les arômes tout en appréciant la finesse des bulles.