Vins Effervescent Champagne Cattier - Brut Millésimé Premier Cru - 2015

La cuvée Brut Millésimé Premier Cru 2015 de la maison Cattier est un champagne blanc effervescent, issu principalement de l’assemblage traditionnel champenois, souvent dominé par le Pinot Noir et le Chardonnay, avec parfois une touche de Pinot Meunier. Le millésime 2015 marque une excellente année dans la région, caractérisée par une grande maturité des raisins grâce à un été chaud, ce qui donne des vins harmonieux, élégants et bien structurés. Classé Premier Cru, ce champagne provient exclusivement de villages reconnus pour la qualité de leur terroir, avec des sols majoritairement calcaires qui favorisent la finesse et la minéralité. La vinification, réalisée selon la méthode champenoise, met en valeur la complexité aromatique : après une prise de mousse en bouteille et un long élevage sur lies, la cuvée dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de brioche, de noisette, ainsi qu’une finale fraîche et persistante.

La Champagne est une région viticole au climat frais, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui confère aux raisins une superbe acidité, pilier de l’équilibre des champagnes. L’histoire de la maison Cattier, implantée à Chigny-les-Roses, sur la Montagne de Reims, s’étend sur plusieurs générations et révèle une parfaite maîtrise de l’élaboration des grands crus millésimés. Les sous-sols crayereux jouent un rôle déterminant dans la maturation des vins, leur conférant autant de pureté que de délicatesse.

Pour les accords mets-vins, ce champagne millésimé Premier Cru se mariera magnifiquement avec des fruits de mer raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou encore un tartare de bar. Il accompagnera également un dos de cabillaud sauce citronnée, des volailles à la crème ou encore les célèbres bouchées à la reine champenoises. Pour une touche locale, osez l’accord avec un fromage de Chaource affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé d’utiliser des verres à champagne en forme de tulipe afin de concentrer les arômes. Pensez également à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir.