Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - MILLESIME Extra Brut Premier Cru 2018 - 2018

Avis Viniou

La cuvée Millésimé Extra Brut Premier Cru 2018 du domaine Godmé Sabine est un champagne d’exception, issu exclusivement de la vendange 2018. Ce millésime, présenté sous l'appellation Premier Cru, est le reflet fidèle des meilleures parcelles du domaine, élaboré dans le respect du savoir-faire familial. Généralement composé majoritairement de chardonnay, avec une part de pinot noir et parfois de pinot meunier selon les assemblages propres à chaque maison, ce champagne extra brut se distingue par un dosage minimal en sucre, ce qui met en valeur la pureté du fruit, la droiture et la précision de la cuvée. La vinification et l’élevage sur lies offrent à ce vin de fines bulles, une grande minéralité et une expression aromatique raffinée caractéristique des terroirs calcaires de la Montagne de Reims et ses alentours.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, tempéré par des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds et la zone profite d’une belle luminosité. Les sols crayeux, en particulier dans les villages classés Premier Cru, apportent finesse, tension et vivacité aux vins effervescents. L’histoire champenoise est marquée par son innovation constante et sa capacité à se réinventer, ce qui explique la renommée mondiale dont jouit aujourd’hui ce vignoble unique.

Ce champagne extra brut millésimé se marie idéalement avec des mets délicats pour exalter sa fraîcheur et sa complexité. Il sublimera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. En plat principal, une volaille truffée ou un filet de bar rôti, accompagnés de légumes de saison, révèleront toute sa profondeur aromatique. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie de Meaux, sont également de beaux compagnons. Pour une expérience typiquement champenoise, vous pouvez l’associer à des biscuits roses de Reims en dessert léger.

Pour apprécier au mieux toutes les subtilités de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe qui permettront aux arômes de se déployer harmonieusement. Prenez le temps d’observer l’effervescence et la robe dorée de ce vin avant de le savourer lentement, afin d’en saisir toute la complexité et l’élégance.