Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Succéssion 1er Cru

Avis Viniou

La cuvée Succéssion 1er Cru de la maison Godmé Sabine est un Champagne brut non millésimé, élaboré dans la pure tradition champenoise. Issu des prestigieux terroirs classés Premier Cru, ce vin effervescent met en avant l’assemblage caractéristique des cépages champenois, le plus souvent avec une dominante de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, bien que la maison conserve parfois ses propres proportions pour exprimer au mieux son style. La vinification suit le procédé classique champenois, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte à la cuvée ses bulles fines et persistantes. Le vieillissement sur lies permet au vin de gagner en complexité et d’offrir un bouquet riche : des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais, de brioche dorée et une agréable minéralité rappellent la pureté de l’expression champenoise.

Le Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité, essentielle à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux, typiques de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, confèrent au vin une structure et une finesse particulières tandis que l’histoire viticole champenoise, gravée par des siècles d’innovations, fait aujourd’hui de la région une référence mondiale pour les vins de fête.

Ce Champagne 1er Cru accompagne idéalement de nombreux mets, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Il sera superbe à l’apéritif, sur des gougères au fromage ou des feuilletés de saumon fumé. Il sublimera également des fruits de mer, des sashimis de daurade, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté tradition, il se mariera parfaitement avec une andouillette de Troyes ou une bouchée à la reine à la crème.

Pour profiter pleinement de la finesse des bulles et de la palette aromatique de la cuvée Succéssion 1er Cru de Godmé Sabine, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à utiliser des verres en tulipe pour concentrer les arômes et révéler la subtilité de ce grand Champagne.