La Cuvée R de Ruinart 2007 est un champagne d’exception, élaboré à partir des meilleurs crus de la Maison Ruinart. Ce millésime traduit à la fois la personnalité de l’année 2007, marquée par une météo contrastée, et l’expertise séculaire de la maison. Cette cuvée, dans sa version dégorgement tardif, révèle encore plus de complexité et d’élégance grâce à un long vieillissement sur lies, ce qui accentue la finesse de la bulle, la profondeur aromatique et la richesse de la texture en bouche. L’assemblage, typique de la Maison Ruinart, donne la part belle au Chardonnay, majoritaire dans la composition, associé au Pinot Noir pour apporter structure et tension, tandis que le Pinot Meunier joue une partition discrète mais essentielle à l’équilibre.
La Champagne, et particulièrement la région où s’illustre Ruinart, bénéficie d’un climat océanique et continental tempéré, favorable à la lente maturation du raisin et à l'acidité nécessaire à l’élaboration de grands crus effervescents. Les sols crayeux, véritables réservoirs naturels d’humidité et de minéralité, impriment leur signature singulière à ces vins. La longue histoire du terroir champenois, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans l’art du vieillissement et du remuage, savoir-faire unique de la région.
Ce millésime 2007, doté de subtilité et de puissance maîtrisée, se prête volontiers à un large éventail d’accords gastronomiques. Il accompagnera magnifiquement un tartare de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un carpaccio de daurade aux agrumes pour sublimer la fraîcheur et la délicatesse du vin. Pour une alliance plus régionale, osez l’accord avec un feuilleté de brie de Meaux ou une poularde de Champagne à la crème. Son profil complexe permettra également de belles associations avec des produits nobles comme le homard ou, plus simplement, une volaille rôtie aux herbes fraîches.
Pour une expérience optimale, servez ce Champagne Ruinart 2007 à une température fraîche de 9 à 11°C, dans des verres à champagne tulipe afin de laisser pleinement s’exprimer la palette aromatique et profiter de la finesse extraordinaire de ses bulles. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes pour dévoiler toute sa profondeur et sa gourmandise.
