Vins Effervescent Champagne Éric Thieny - Cuvée Spéciale - 2025

La cuvée Spéciale 2025 d’Éric Thieny est un champagne blanc effervescent de type brut, exprimant tout le raffinement et l’expertise de cette maison familiale installée au cœur de la Champagne. Ce vin pétillant est probablement issu d’un assemblage classique champenois, alliant principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Grâce à la vinification traditionnelle – seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise – et à un dosage modéré, ce brut dévoile une bulle fine et persistante, accompagnée d’arômes délicats de fruits à noyaux, de pâte d’amande et de brioche, avec une pointe d’agrumes et de fleurs blanches qui apporte fraîcheur et élégance.

Le vignoble champenois, dont Éric Thieny illustre la quintessence, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des hivers frais, des étés tempérés et des précipitations régulières. Le sol est composé majoritairement de craie, conférant aux raisins cette minéralité racée et cette acidité naturelle qui font la signature des grands champagnes. Ancrée dans une riche histoire viticole, la région de Champagne mise sur un savoir-faire ancestral, perpétué depuis des siècles, pour donner naissance à des vins effervescents de renommée mondiale.

Ce champagne brut s’accordera parfaitement à l’apéritif, où sa vivacité ouvrira le palais avec éclat. Il excelle également sur des mets fins tels que des huîtres, des sashimis, une terrine de poissons ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera admirablement un chaource affiné, fromage emblématique de la Champagne. En dessert, il saura sublimer une tarte fine aux agrumes ou un entremets aux fruits blancs.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Prenez soin de le déboucher au dernier moment afin de profiter de sa fraîcheur et de la vivacité de ses bulles. Un moment de finesse et d’élégance vous attend à chaque dégustation.