Vins Effervescent Champagne D. Poret & Fils - Extra Brut

La Cuvée Extra Brut de la maison D. Poret & Fils est un champagne non millésimé issu d’un assemblage traditionnel, ce qui signifie qu’il est produit à partir de plusieurs années de vendange afin de garantir une régularité de style et de qualité. Comme tous les champagnes, il s’agit d’un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode champenoise, qui comprend une seconde fermentation en bouteille pour l’obtention de bulles fines et persistantes. Le dosage très faible en sucre, caractéristique des cuvées Extra Brut, met en avant la pureté du vin, sa fraîcheur et sa vivacité naturelle. Cette cuvée se distingue généralement par une attaque franche, des notes d’agrumes parfois accompagnées de fruits blancs et une touche minérale apportée par les sous-sols calcaires de la région.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par l’océan Atlantique, ce qui assure aux raisins une maturité lente et progressive. Les sols crayeux de Champagne, riches en minéraux, jouent un rôle essentiel dans la finesse des bulles et la fraîcheur caractéristique des vins de la région. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la production de vins effervescents depuis le XVIIe siècle. Les vignerons utilisent principalement trois cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui, selon leur proportion, influencent le style du champagne.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Extra Brut brille avec des associations gastronomiques raffinées. Son style sec et tendu accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres ou un tartare de saumon, mettant en valeur la fraîcheur iodée des mets. Elle s’accorde aussi parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis. Sur des plats régionaux, un jambon de Reims ou une terrine de lapin feront également ressortir sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne Extra Brut bien frais, entre 7 et 9°C. Privilégiez une flûte élancée ou, mieux encore, un verre à vin blanc légèrement tulipe, pour que le vin puisse exprimer toute sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur et son pétillant naturel.