Vins Effervescent Champagne Champagne Perseval-Farge - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Perseval-Farge 2020, vin effervescent brut, est un vin blanc issu d’une propriété familiale située à Chamery, au cœur de la Montagne de Reims. Fidèle à la tradition champenoise, ce domaine travaille principalement les trois cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, la vinification respectueuse de la variété des terroirs, et un dosage modéré qui vient souligner l’équilibre entre fraîcheur et complexité. La bulle est fine, persistante, et apporte vivacité à une bouche marquée par des arômes de fruits à chair blanche, de poire, de fleurs blanches, avec une touche briochée et une pointe d’amande sur la finale.

Situé dans la région emblématique de Champagne, le domaine bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, ponctué d’un ensoleillement modéré et de précipitations régulières, favorables à une maturation lente des raisins et une bonne acidité. Les sols crayeux de la Montagne de Reims sont réputés pour favoriser le drainage et apporter tension et élégance aux vins. L’histoire de la Champagne, façonnée par des siècles d’artisanat et d’innovations, confère à chaque flacon une dimension unique, mariant tradition et créativité.

Ce Champagne brut s’accorde idéalement avec des apéritifs élégants, des huîtres fines de claire, ou encore un tartare de poisson blanc. Son alliance naturelle avec le saumon fumé ou un fromage frais à la ciboulette est également remarquable. Pour les mets régionaux, pourquoi ne pas le servir avec une andouillette de Troyes ou une quiche lorraine légère ? Sa vivacité et sa finesse feront honneur à la richesse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Champagne Perseval-Farge 2020 entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour libérer toute la palette aromatique ; la qualité de ses bulles et la fraîcheur minérale sauront ravir vos convives, que le vin soit servi seul ou accompagné des mets suggérés.