Le Champagne Le Mesnil 2019 est une cuvée issue majoritairement du cépage Chardonnay, caractéristique typique des champagnes blancs de blancs du prestigieux village du Mesnil-sur-Oger. Ce millésime 2019 révèle toute la finesse de sa récolte, un passage marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches, offrant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification, réalisée selon la méthode champenoise, inclut une seconde fermentation en bouteille et un dosage extra-brut, limitant l’apport de sucre pour privilégier la pureté des arômes et la tension minérale du vin.
Situé au cœur de la Côte des Blancs, le village du Mesnil-sur-Oger bénéficie d’un terroir exceptionnel, principalement composé de sols crayeux favorisant le drainage et conférant au Chardonnay sa minéralité et son élégance. Le climat champenois, continental tempéré, connaît des variations significatives, mais c’est précisément cette amplitude thermique qui marque la distinction et la vivacité des champagnes de la région. Historiquement, la Champagne jouit d’une grande tradition viticole, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et le Mesnil se distingue parmi les rares villages classés Grand Cru.
Pour accompagner ce Champagne extra-brut, privilégiez des mets délicats qui respectent sa droiture et son éclat. Les fruits de mer, notamment des huîtres fines de claire ou des langoustines, mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade se mariera également à merveille. Du côté régional, pourquoi ne pas oser une andouillette de Troyes légèrement grillée, où les bulles vives du Champagne feront un heureux contraste avec la richesse du plat.
Dégustez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C, dans un verre légèrement tulipe pour favoriser l’expression aromatique tout en conservant la finesse des bulles. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce grand blanc de blancs millésimé.
