Le Champagne Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Brut est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs, réputée pour ses crus d’une grande finesse. Issu de parcelles classées Grand Cru situées sur la commune du Mesnil-sur-Oger, ce vin effervescent non millésimé souligne le savoir-faire de la maison et l’expression pure de son terroir. La vinification traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, apporte complexité et élégance, tandis que le dosage « brut » préserve la fraîcheur naturelle et la vivacité du chardonnay.
Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, garantissant des maturités lentes et une acidité préservée, idéales pour le chardonnay. Les sols crayeux, d’une remarquable pureté, favorisent le drainage et confèrent au vin cette minéralité caractéristique, tout autant que la tension. La Champagne est une région historique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la maîtrise de l’art de l’assemblage et de l’effervescence est reconnue mondialement.
Ce Blanc de Blancs Grand Cru se mariera parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres pour valoriser sa trame saline et ses arômes ciselés. Un tartare de dorade, une sole meunière ou encore des sushis seront également de beaux partenaires. Pour jouer l’accord régional, proposez-le en apéritif avec une terrine de poisson ou bien des gougères au comté.
Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse de bulle, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Ouvrez-le au dernier moment, dans des flûtes élancées afin de préserver l’effervescence et révéler toute la fraîcheur de ses arômes floraux et d’agrumes. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais gagne à être dégusté sur sa vivacité originelle.
