Le Mesnil est une maison de Champagne reconnue pour l’élégance et la pureté de ses cuvées, issues exclusivement de Chardonnay, ce qui définit la mention "blanc de blancs". Il s’agit ici d’un Champagne non millésimé, assemblant différentes années pour garantir un style constant où dominent la fraîcheur, la finesse et une grande vivacité. Le terroir du Mesnil-sur-Oger, classé Grand Cru, est célèbre pour ses sols crayeux qui confèrent au vin une minéralité cristalline et exaltent les arômes floraux et citronnés du cépage. La vinification en cuve inox privilégie la fraîcheur naturelle du fruit, tandis que l’élevage sur lies apporte complexité et une subtile touche briochée.
La Champagne, région unique située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et semi-continental, idéal pour produire des vins de grande élégance. Les sols majoritairement calcaires et crayeux assurent un drainage optimal et contribuent à la remarquable acidité et au raffinement des bulles. Championne de l’innovation, la Champagne a su s’imposer comme la référence mondiale des vins effervescents tout en préservant une tradition séculaire. L’histoire du village du Mesnil-sur-Oger, en Côte des Blancs, est particulièrement liée au Chardonnay, qui y exprime comme nulle part ailleurs une tension et une finesse incomparables.
Ce Champagne Le Mesnil blanc de blancs se déguste idéalement à l’apéritif mais se révèle également en accompagnement de fruits de mer, d’huîtres, de sashimis de poisson blanc ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime aussi des plats régionaux comme une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère ou un saumon fumé sur blinis. Pour ceux qui aiment les accords subtils, il accompagnera à merveille un fromage à pâte molle comme le chaource ou une tarte fine au citron.
Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C afin d’exprimer toute son élégance aromatique et la finesse de sa bulle. Il est recommandé d’utiliser des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en le laissant respirer quelques instants avant la première gorgée.
