La cuvée Rive Gauche du domaine Gamet est un Champagne non millésimé, élaboré en blanc à partir d’un subtil assemblage de cépages champenois traditionnels tels que le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, selon la méthode champenoise. Cette cuvée, présentée ici en magnum, bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère une belle complexité aromatique et une effervescence fine et persistante. Non millésimé, elle marie la fraîcheur de la vendange la plus récente et la structure de vins de réserve, offrant ainsi régularité et équilibre d’une année à l’autre. En brut, son dosage modéré valorise la pureté du fruit et la vivacité du terroir.
La région de Champagne, mondialement reconnue pour ses vins effervescents, tire sa singularité de son climat septentrional, frais, avec une influence continentale et océanique. Ce climat, associé à des sols calcaires et crayeux remarquablement drainants, offre au raisin une maturation lente, propice à la vivacité et à la finesse du vin. Au fil des siècles, la Champagne a forgé une tradition unique, peaufinant l’art de l’assemblage et du vieillissement sur lies, pour produire des vins d’une élégance et d’une longévité exceptionnelles.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Elle s’ouvre idéalement sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques, soulignant sa minéralité et sa fraîcheur. Elle accompagnera aussi très bien des gougères, un jambon persillé ou une terrine de lapin, classiques de la gastronomie bourguignonne et champenoise. En fin de repas, quelques fromages à pâte molle ou une tarte fine aux agrumes feront aussi merveille.
Servez de préférence votre Champagne Cuvée Rive Gauche à une température de 8-10°C, pour apprécier toute l’élégance de ses bulles et la précision de ses arômes. Un service en magnum accentuera la finesse et la fraîcheur de l’ensemble, pour une dégustation conviviale et mémorable.
